茭白帶殼直接放到冰箱，溫度在0~1℃就可以保存較長的時間。

帶殼的茭白，保存時間和方法都比較簡單，只要把們正確的堆放，或者扎成小捆放在低溫下保存就可以了，通常在0~1℃能夠保存兩個月左右的時間。
可以曬干保存，茭白切片后焯水，撈起濾水后進行晾曬，這樣可以把茭白中的草酸分解揮發，曬干后可以再稍微烘烤，這樣剩余的水分就會被去除，利于長期保存，這種方法做得好的茭白可以保存6~12個月不等。



茭白保存注意事項

采摘茭白后不要剝掉茭白的葉鞘，這樣可以更好地保存在冷藏室中，以確保茭白的新鮮和味道。當將它放入存儲庫時，需要將茭白交叉擺放。另外，在茭白倉庫的日常維護中，除了類似水果和蔬菜儲存的維護方法外，還需要每隔一周左右進行一次除霜，以確保儲存溫度的穩定性。