菜苔的保存方法有以下幾種：

1. 自然保存 將新鮮的菜苔清理掉爛葉和枯葉，保持表面略有水分。 若水分過(guò)多則適當(dāng)晾干，若水分過(guò)少則噴灑適量清水。 將其放置于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存多天不變質(zhì)。

2. 保鮮袋保存 將新鮮菜苔分成小束，裝入可以密封的保鮮袋中。 封口時(shí)要留點(diǎn)空間，讓菜苔能呼吸，避免過(guò)緊導(dǎo)致變質(zhì)。 這種方法也能讓菜苔保存較長(zhǎng)時(shí)間。

3. 冷藏保存 將菜苔裝入干凈的保鮮袋中，并密封好。 放入冰箱的冷藏室內(nèi)，最好讓菜苔的根部向下，以延長(zhǎng)保存時(shí)間。 冷藏保存的菜苔取出食用時(shí)仍能保持新鮮。

4. 腌制保存 去掉菜苔的老葉，加入適量食用鹽進(jìn)行腌制。 腌出的水分倒掉后，將菜苔放在陽(yáng)光下晾干。 晾干后用保鮮膜包起來(lái)，放在陰涼的地方保存，這種方法適用于長(zhǎng)期保存。